今日、バナナの天板ケーキを作りました。
これは誰に聞いたレシピだったか全然覚えていない、私が20年以上前から大事に持っているレシピ。
私はその頃からPCを持っている人だったので、自分でワープロソフトに打ち込んでプリントアウトして持っていました。
あの頃のワープロと言えばワードではなく一太郎だったんだよなぁ…。
いや、話が逸れましたね。
今日はバナナケーキの作り方です。
この記事で分かること
・バナナケーキのレシピ
・作るときのコツ
もくじ
パウンドケーキのレシピと似てるバナナケーキ
以前パウンドケーキのレシピを記事にしましたが、今日ご紹介するバナナの天板ケーキはバターケーキなのでパウンドケーキの作り方とほぼ同じです。
バターを練って作ります。
天板を使ったバナナケーキの作り方
できあがりはこれです。作り方を紹介します。
バナナケーキ 材料
| バター | 150g |
|---|---|
| 砂糖 | 150g |
| 卵 | 3個 |
| 薄力粉 | 200g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| バナナ | 3本 |
バナナケーキ 作り方
準備
・バターを室温に戻す（急ぎの場合はレンジで30秒程度。指で押したらくぼむくらいの柔らかさに）
・オーブンを180度に温める
・バナナを輪切りにする
・天板にクッキングシートを敷く
作り方
1.バターをボウルに入れ、ハンドミキサーで練る。砂糖を加えて白くなるまで混ぜる
2.溶き卵を少しずつ加え、その都度しっかり混ぜる
3.薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるいながら加え、ゴムべらに持ち替えてさっくり混ぜる
4.クッキングシートを敷いた天板に入れて、全体に行き渡るようにならす
5.輪切りにしたバナナを並べる
6.180度に温めたオーブンに入れ、30分焼く
7.焼けたら取り出して粗熱を取る
8.好きな大きさに切り分けた後、網などに乗せ、乾いたふきんを乗せて冷ます
バナナケーキ ポイント
卵は少しずつ入れますが、私の場合は溶き卵ではなく1個ずつボウルに割り入れて加えています。
しっかり混ぜれば1個ずつでも問題ないです。
あと、天板に生地を入れるときに、ゴムべらでならすのが大変だと思います。
写真を見て分かるとおり、私はある程度のでこぼこは放置して、そのまま焼いてしまいます。
実は、オーブンで焼いていると生地は溶けて膨らむので、多少のでこぼこはそんなに気にしなくて大丈夫なんです。
なので、あまり神経質に平らにしようと思わなくても大丈夫です。
焼き加減はオーブンによって変わるので、様子を見て焼いてくださいね。
バナナケーキ まとめ
ちなみに我が家の天板の大きさは38センチ×26.5センチとなっておりまして、結構大きい方だと思います。
もしそれより小さい場合でも、作れると思いますが、焼き時間が長くなる可能性があります。
よく中の様子を見ながら焼いてみてください。
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